Anghinarea de Ierusalim – aliat de nădejde în lupta cu kilogramele

sursa: chatelaine.com

Aflăm mai multe despre o plantă mai puțin cunoscută.

03 Noiembrie 2018

12:21

Topinambur sau Anghinare de Ierusalim sunt câteva nume folosite pentru o legumă rădăcinoasă care în partea de sus seamănă cu floarea soarelui, iar în partea din pământ seamănă ca aspect  cu cartoful.

Topinamburul este originar din estul Americii de Nord, fiind cunoscut și sub numele de măr de pământ, morcov porcesc sau rădăcina soarelui. Consumată crudă sau fiartă, dar și sub formă de suc, această legumă este extrem de hrănitoare, plină de nutrienți valoroși pentru sănătate și de fibre care îmbunătățesc procesul metabolic:

• are efecte probiotice și ajută la slăbire datorită conținutului de inulină ce ajută organismul să țină glicemia stabilă și de aceea diabeticii, persoanele cu predispoziție de îngrășare sau care luptă cu obezitatea trebuie să consume cât mai multe alimente bogate în inulină
• beneficii pentru tractul digestiv
• sursă excelentă de potasiu, magneziu și fier
• scade colesterolul din sânge
• menținerea unui păr sănătos – topinambur este bogat în fier care transportă oxigenul și la păr, menținând foliculii sănătoși. Similar cu fierul, cuprul ajută și el la prevenirea căderii părului și stimulează creșterea, iar vitamina C din topinambur este necesară pentru sinteza colagenului
• scade riscul apariției bolilor de inimă
• reduce senzația de oboseală
• îmbunătățește sistemul imunitar
• previne migrenele
• reduce riscul apariției depresiei

Paula Dreve