Reteta saptamanii: Salata de ardei copti

O salată bine condimentată, perfectă pentru sezonul rece.

26 Octombrie 2014

15:40

De această dată, Evenimente Oradea îți recomandă o salată de ardei copți. Este potrivită a fi servită cu un bol de fasole uscată, cu atât mai mult cu cât ardeiul este bogat în vitamina A, C, ne protejează de cataractă și luptă împotriva cancerului de prostată și pancreas.

Ingrediente necesare pentru 3 porţii:

• 6 ardei graşi
• 2 linguri de oţet balsamic
• 2 căţei de usturoi
• 3 rămurele de pătrunjel
• un praf de sare

Preparare:
Spălaţi ardeii, îi puneţi la copt pe grătar, plită, în cuptor (unde vă place mai mult). Îi coaceţi pe toate părţile, până se desprinde pieliţa de pe ei.

Îi luaţi jos şi îi acoperiţi cu un vas sau folie; puteţi adăuga sare peste ei pentru a se desface mai uşor coaja. Când s-au răcit, îi curaţaţi de pieliţă. Totuși, păstraţi într-un bol zeama care se scurge din ei.

Luaţi cei doi căţei de usturoi pe care îi curăţaţi, spălaţi şi daţi prin presă. Apoi spălaţi şi tocaţi pătrunjelul.

În bolul în care aţi păstrat zeama pe care au lăsat-o ardeii copţi, preparaţi un dressing pentru ardei la care adăugaţi 2 linguri de oţet balsamic, usturoiul, pătrunjelul tocat şi un praf de sare, mai ales dacă nu aţi folosit sare pentru a-i decoji. Dacă vă place, puteţi adăuga o linguriţă de zahăr şi una de ulei.

Aşezaţi ardeii în bolul pentru salată şi adăugaţi dressing-ul. Poftă bună!

Monica Marton