Rețeta unei savuroase salate cu muşchi de vită în crustă de condimente

Poftă de ceva bun, de să te lingi pe degete?

10 Aprilie 2016 

14:11

Evenimente Oradea are pentru tine o salată pe care nici marii amatori de carne nu o vor refuza, în care mușchiul de vită este gătit într-o crustă de condimente.

Ingrediente necesare pentru două porţii:

• 50 grame de salată iceberg
• 50 grame de spanac
• 50 grame de valeriană
• 50 grame de salată radicchio – roşie (cicoare roşie)
• 300 de grame de muşchi de vită
• o lingură de unt
• un fenicul mic
• o portocală
• zeama de la o jumătate de lămâie
• 5 frunze de salvie
• 3 rămurele de tarhon verde
• o linguriţă de seminţe de chimen
• o linguriţă de boabe de coriandru
• un ardei iute uscat
• o jumătate de linguriţă de turmeric
• 8 boabe de piper roşu
• o linguriţă de sare grunjoasă
• un praf de sare

Preparare:

Spălaţi frunzele de salată, portocala, lămâia, feniculul, salvia şi tarhonul. Frunzele de radicchio le puneţi într-un bol şi adăugaţi zeama de lămâie peste ele pentru a le lua din gustul uşor amar.

Pisaţi grosier, în mojar, coriandrul, chimenul, piperul şi ardeiul iute, apoi le amestecaţi cu turmericul. Tocaţi fideluţă tarhonul şi salvia.

Curăţaţi carnea de vită, o ştergeţi cu un şerveţel, o ungeţi cu unt, presăraţi peste ea condimentele anterior pisate, sarea grunjoasă, tarhonul, respectiv, salvia. Puneţi carnea de vită la cuptor pentru 40 de minute, la o temperatură de 200 de grade Celsius. Când e gata o scoateţi, o lăsaţi să se odihnească 10 minute, apoi o tăiaţi cubuleţe.

Tocaţi fideluţă feniculul, rupeţi în bucăţi frunzele de salată iceberg, radicchio, spanac, valeriană şi le aşezaţi într-un bol, adăugaţi muşchiul de vită, un praf de sare şi stoarceţi, peste salată, zeama de la portocală. E gata, poftă bună! 

Monica Marton